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Archives de Catégorie: Salé

Crumble de légumes au tofu du soleil

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(ou le titre qui se la pète)

(pardon ahah)

Un plat super bon mais vraiment ! (Admirez mon vocabulaire des saveurs !)
Et super simple !
J’avais acheté ce Tofu Rosso sans vraiment savoir ce que j’allais en faire, et en regardant l’étiquette je me suis rendue compte qu’il était préparé avec du vinaigre de vin, ce que je ne mange pas (pour d’autres raisons).

J’ai donc simplement pris du tofu ferme que j’ai fait sauter avec du concentré de tomate, de l’ail, des oignons, de la sauce soja pour un résultat que j’imagine similaire.

Liste de courses (pour un plat rectangulaire de 20cm) :

2 patates moyennes

2 patates douces moyennes

2 petites courgettes

1 oignon

2 gousses d’ail

du tofu rosso ou autre tofu à émietter

de la levure de bière

Instructions :

Détaillez l’ail et l’oignon

Coupez les patates, les patates douces, les courgettes en fines lamelle ( j’ai pas de mandoline donc ca fonctionne très bien au couteau)

Comme pour des lasagnes faites des couches en alternant patate et patate douce, parsemez d’ail et d’oignon

Recouvrez vos couches de patate par les courgettes en rondelles, comme pour former un couvercle étanche (ça accélère la cuisson des patates)

Coupez le poivrons en deux, enlevez les pépins, et posez le en deux sur vos courgettes pour le faire rôtir pendant la cuisson

Faites cuire environ 35 minutes au four à 180°

Saupoudrez le plat de votre tofu émietté et de levure pour un effet parmesan !

 

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Sucré Salé Tofu Curry Quinoa et Ananas

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Je cherchais une recette vegan de plat unique chaud, marre de manger des légumes crus, mais je ne voulais pas consommer de gluten.

Je me suis inspirée du Curried Quinoa with Tofu, mais ne possédant pas tous les ingrédients, j’ai modifié la recette. Le résultat est vraiment bon, le mélange du quinoa cuit dans le bouillon salé et de l’ananas rôti dans la marinade épicée-sucrée rappelle le poulet à l’ananas de certains restos chinois. J’ai rajouté des cubes de kiwi frais en garniture, pour le côté vert et frais.

J’ai triché sur le tofu ! Je ne suis pas encore complétement à l’aise avec la manipulation et la cuisine des blocs de tofu ferme, et je déteste faire frire dans ma toute petite cuisine. J’ai donc utilisé des filets de Tofu, qui ont déja la consistance recherchée.

Liste de course :

– Filets de tofu (nature, ou à l’ail)

– Épices : curry, cumin, coriandre, fenouil

– Une petite boîte d’ananas

– Quinoa selon votre appétit

– 2 Cubes de miso (ou de bouillon végétal)

– 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1/2 botte de persil

– Sauce soja

– 1 kiwi en o

Instructions :

– Couper les filets de Tofu en cubes

– Faites les mariner dans le sirop de l’ananas égoutté assaisonné des épices (curry, et ce qui vous passe par le placard)

– Une fois le tofu mariné à votre goût, réservez le.

– Dans un wok ou une casserole, faites réduire la marinade de moitié et ajoutez ensuite les morceaux d’ananas et le tofu.

– Réservez au chaud.

– Émincez l’oignon, l’ail, le persil

– Faites 1/2 de bouillon avec du miso (ou des cubes végétaux)

– Dans une casserole, amenez le bouillon, l’oignon, l’ail, le persil et une nouvelle dose de curry à ébullition

– Ajoutez le quinoa (200 gr pour 1/2l de bouillon) faites bouillir et laissez le ensuite cuire en absorbant le bouillon (environ 15/20 minutes)

Désolée pour la maigre qualité des photos !